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  • cucina_naturaleRisotto profumato alle zucchine #cucinanaturale#risotto#zucchine#instavegan#ricettevegane#fooblogger#instafood#primipiatti#glutenfree#cibosano#foodporn#veganfood#amazing#photooftheday#dinner#lunch

  • soulgioviMmmm buonooo😋
  • tinuccia8Ricetta please?
  • nadialuigi75Su quale numero trovo ricetta? Grazie
  • cucina_naturale@tinuccia8 eccola
  • cucina_naturaleIngredienti: 320 g Riso vialone nano 4 zucchine 1 Cipolla bianca 20 g Pinoli 1 mazzetto Maggiorana 1,5 l Brodo vegetale 125 ml Vino bianco olio d'oliva extravergine Sale Cannella in polvere Cardamomo
  • cucina_naturaleTostate leggermente in un padellino i pinoli per 2-3 minuti a calore basso. Pelate le zucchine e scottatene le bucce per uno-due minuti nel brodo portato a bollore, scolatele con una schiumarola e fatele raffreddare rapidamente in acqua fredda. Scolatele nuovamente e frullatele con un cucchiaio di olio, la maggiorana sfogliata, i pinoli, un pizzico di cannella, di sale e il brodo sufficiente per ottenere una crema verde, densa e profumata. Riducete la polpa delle zucchine in fettine, quindi tritate la cipolla fresca e fatela rosolare in una casseruola per risotti insieme a 3 cucchiai di olio per 5 minuti abbondanti. Aggiungete le zucchine, salate e lasciate cuocere per altri 5 minuti, profumando il tutto con una lieve macinata di cardamomo. Levate le zucchine dalla casseruola e al loro posto versate un filo d'olio e il riso, tostatelo per 2-3 minuti e bagnatelo con il vino lasciandolo ben evaporare. Amalgamate le zucchine messe da parte, mescolate e continuate la cottura del cereale, bagnando man mano col brodo caldo come un normale risotto. Levate il risotto dal fuoco leggermente al dente, controllate il sale e completatelo con la crema verde. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate mantecare il riso per 2 minuti prima di servirlo.
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