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  • panbatido_El pan y otras masas son el blanco principal del ataque de las personas que predican el daño que produce el gluten, eliminándolo de su dieta por completo o sustituyéndolo por panes con otras harinas súper industrializadas y con ingredientes extras que buscan crear un producto similar.
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    El gran problema del pan es que confiamos su elaboración a esa misma industria que lleva al limite los procesos para producir más y más. Una masa correctamente fermentada, es decir, con tiempo suficiente para que se degrade la proteína del gluten puede hacerte reencontrar con un alimento que ha estado presente en casi toda la vida del hombre, el pan de súper es lo nuevo, lo extraño.
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    En el blog vas a encontrar recetas de panes y artículos sobre los distintos tipos de harina y como usarlas para que comiences a hacer tu pan y pizzas en casa, sin apuro, agregando el tiempo como un ingrediente, como antes.
    Lo importante a la hora de alimentarse, con la tendencia que sea, es informarse porque puede que nos estemos haciendo más daño y potenciando una industria que realmente no se preocupa por nuestro bienestar.
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    #panBatido #blogger #revolucióndelpancasero #slowlife #bread #pizza #gluten

  • pitopriceQue viva el gluten de calidad!! Oye y pa conce cuando el taller? @panbatido_
  • felipetrucciConcuerdo contigo... saludos
  • emperatryzykatryzAme ..cuál es el.blog?
  • torrelaguna_linares👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
  • jarpamacaMáximo 🙌🏻🙌🏻
  • ivaniacocinera👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 el año pasado vi un reportaje maravilloso que hablaba precisamente de eso y de dos chef que se estaban especializando en gluten, todo lo hacían con masa madre y ellos mismos iban a los campos a ver los trigos para luego llevarlos y molerlos❤ lo he explicado en clases varias veces, que el gluten no es el culpable, que si el pan es con masa madre y está bien hecho, ocupando materiales nobles,no debería caerte mal💪🏻💪🏻💪🏻Secoooo pan batido
  • volveralasraicesSí a todo! Jiji 😌
  • nramox_siiiiii ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
  • fabisgluten_freeSegún usted una persona celiaca puede comer su pan con masa madre? De que habla explíqueme mejor porque me parece que decir que un celiaco por ejemplo "ataque el gluten" me parece un disparate
  • fabisgluten_freeLe comentó que hace 80 años atrás existió gente celiaca mal diagnosticada para la época! No es nada nuevo señor @panbatido_
  • fabisgluten_freeY a mi parecer la harina de tubérculos y granos no es tan industrializada ni degradada como la de trigo
  • panbatido_@fabisgluten_free ya. Primero vamos a calmarnos que este espacio es para dialogar con tranquilidad. Y segundo si lees nuevamente y con calma verás que no hay en ninguna parte una mención a los celiacos. Tercero y último... todo el resto entendió que me refiero a las tendencias a consumir alimentos sin gluten cuando no se padece la intolerancia y que si lees otra vez me refería a harinas industrializadas sin gluten con aditivos. Tanto como el trigo o cualquier grano será de calidad si es molido en piedra y fresco. A calmarse que con tranquilidad la comprensión de lectura es más fácil. ✌️
  • ranitssA @fabisgluten_free le hace falta comer más gluten para tener mejor comprensión de lectura 👌🏽
  • camimonticHay como psicosis anti gluten 😵
  • dolcelocurapasteleriaMás que aseverar tus dichos @panbatido_ , me gustaría aportar en que al menos en nuestra pastelería, efectivamente llegan muchos clientes que se privan del glúten por motivos absolutamente injustificados o que provienen de una ignorancia o rumores sin fundamentos a los que uno, dentro de la humildad del conocimiento, no concuerda. La avena por ejemplo, es un alimento con gluten, sin embargo es uno de los granos más completos y saludables para el ser humano. Como comentas, lo mediático y la industria hacen mucho a la hora de manipular información de mala forma, y que en consecuencia produce este tipo de incongruencias. Saludos y esperamos asistir prontamente con mi equipo a alguno de tus talleres.
  • panbatido_@ranitss 😬 mejor dejarlo ahí no más 🕊
  • panbatido_@dolcelocurapasteleria que bien que alguien que está en contacto directo con consumidores pueda aseverar lo que digo. Es tarea de todos igual aportar con correcta información para ser mejores consumidores. Saludos! Y claro, coordinemos una fecha para un taller. Saludos!
  • 9dedosPucha, los amigos ahí hablan golpeado porque lo hacen desde la defensa de su negocio... Pero hay que sincerar, los celíacos en Chile son cerca del 0,6% de la población. Bien por ellos que hoy tengan más opciones que antes, pero la presencia en el mercado es claramente desproporcionada = hype publicitario.
  • panbatido_@9dedos exacto!
  • boonezavikThank you for posting this! 🙏
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