This recipe for pinto bean enchiladas is super hearty with a filling of slow-cooked smoky and spicy pinto beans and spinach, a quick and easy homemade enchilada sauce and topped with creamy avocado, sweet red onion and fresh cilantro. And in case you didn’t notice, these enchiladas are totally vegan, too!Link to recipe in profile.
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Esta receta de enchiladas veganas es muy sustanciosa, con su relleno de alubias pintas ahumadas y picantes cocidas lentamente con espinacas, una salsa para enchiladas casera rápida y fácil de hacer, y decoradas con cremoso aguacate, cebolla roja y cilantro fresco. Con tanto sabor y textura, no hace falta queso para hacer estas riquísimas enchiladas veganas! Enlace a la receta en mi perfil, haz clic en la banderita en el menu para español.

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