Yaklaşık 3 yıl önce gittiğim Karadeniz turunda bir çay fabrikasını gezmek ve çay tarlalarını görmek de kısmet olmuştu bana. O gezide anladım ki, çay bir yaşam biçimi, hele onu üretmek başlı başına bir ustalıkmış. Çay üretmeyi çayı toplamaktan ibaret sanırdım, oysa çay üretimi ne çok emek isteyen zor bir işmiş. Yapraklarını toplamakla bitmiyormuş iş… Toplanan yaprakların vakit kaybetmeden fabrikaya taşınması, yanmadan fırınlanması ve özel olarak harmanlanması gerekiyormuş. Yani, harman ustasının eli değmeden çay evlerimize gelmiyormuş.
Geçenlerde, Bulgaristan Macırları’nın sıklıkla yaptığı Dızmana çöreği yaptık, annemle. Çörek fırında pişerken, dedik şöyle demli bir çay yapalım yanına… Tabii ki Ofçay Tiryakisine’yi tercih ettik. Neden mi? #OnlarÇayBuOfçay

@ofcay 
Ofçay ile ilgili blog yazimi profilimdeki linkte bulabilirsiniz. 
Bu arada, 2. ve 3. fotoğraflarda gördüğünüz Dızmana Çöreği'nin tarifi de yarın sabah blogda olacak. 😉
204 likes
Log in to like or comment.