#Gastronomie, l'un des #fromages les plus rares (et chers) de france est le fromage de l'Abbaye de #Citeaux, fondatrice de l'ordre cistercien. Les moines de l’#Abbaye de Cîteaux, en Côte d’Or, produisent traditionnellement un fromage au lait de vache, rond de 18 cm de diamètre, et 4 cm d’épaisseur pour un poids de 750g. L’affinage de ce fromage de #Bourgogne dure en moyenne deux mois. Ce fromage est fabriqué par les moines, en plus de leurs heures de prière et les machines qu'ils utilisent sont réglées sur la vie monastique. C'est pourquoi la production n'augmente pas, contrairement à la demande,  en particulier à l'étranger. Voila pourquoi ce délicieux fromage est devenu une rareté ! 
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