名古屋・高岳「JACK's KITCHEN」3月のマンスリー「桜舞う 春のたけのこバーガー」
パティと筍が本当に合うのかと思いきや、白だしで煮て味付けする事で筍の風味がしっかり広がり美味!濃厚な肉の旨みにもぜんぜん負けていません。コリコリと筍の心地よい食感も楽しめます。桜色のパウダーは「麩菓子」を砕いたもの。「ゆり根」を桜の花びらに見立てて、色鮮やかな桜の桃色をハンバーガーに表現。
白だしで煮た和の食材たけのことパティとの相性の良さに驚き、桜の美しさがハンバーガー上に見事に表現されていて感動。3月中旬頃に満開を迎える『オオカンザクラの並木道』とともに今月のマンスリーバーガーをお楽しみ下さい!
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