Y lo prometido!!😆 Les dejo la receta de estos Panes. 
En la foto los panes fermentado en paños de algodón enharinamos, el corte o greñado se hace segundos antes de meterlos al horno. La foto del pan terminado es la antepenúltima a esta.

RECETA
Adaptada del libro Pan de Xavier Barriga.
500 g de harina panadera
8 g sal
280 ml de agua
4 g de levadura fresca
PREPARACIÓN 
Amasa los todos ingredientes e incorpora la levadura al final.
Dejar reposar la masa con un paño de cocina húmedo 1 hora dentro de un bol enharinado.
Dividir la masa en 7 porciones de 120g cada una. Dejar reposar las porciones 15 a 20 min.
Formar barritas o cilindros con la ayuda de las manos dejando el centro más gordito. El largo es según el gusto de cada uno.
Poner las barritas sobre los paños de algodón o lino y dejar fermentar 90 min.
Precalentar el horno a 230°C y poner una olla con agua en su interior para que genere vapor. Cuidar que nunca falte agua en la olla.
Cuando los panes hayan doblado su volumen pásalos con mucho cuidado a una lata enmantequillada y realiza un corte longitudinal con un cuchillo afilado o Gillette. Espolvorear harina con un colador.
Llévalos al horno y baja la temperatura a 200°C. Hornear las barritas durante 15 min o hasta que estén doraditas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre rejilla o canasto de mimbre.
#bread #pan #receta #igbread #pancasero #panartesanal #instabread #breadlovers
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  • eculinarioY lo prometido!!😆 Les dejo la receta de estos Panes.
    En la foto los panes fermentado en paños de algodón enharinamos, el corte o greñado se hace segundos antes de meterlos al horno. La foto del pan terminado es la antepenúltima a esta.

    RECETA
    Adaptada del libro Pan de Xavier Barriga.
    500 g de harina panadera
    8 g sal
    280 ml de agua
    4 g de levadura fresca
    PREPARACIÓN
    Amasa los todos ingredientes e incorpora la levadura al final.
    Dejar reposar la masa con un paño de cocina húmedo 1 hora dentro de un bol enharinado.
    Dividir la masa en 7 porciones de 120g cada una. Dejar reposar las porciones 15 a 20 min.
    Formar barritas o cilindros con la ayuda de las manos dejando el centro más gordito. El largo es según el gusto de cada uno.
    Poner las barritas sobre los paños de algodón o lino y dejar fermentar 90 min.
    Precalentar el horno a 230°C y poner una olla con agua en su interior para que genere vapor. Cuidar que nunca falte agua en la olla.
    Cuando los panes hayan doblado su volumen pásalos con mucho cuidado a una lata enmantequillada y realiza un corte longitudinal con un cuchillo afilado o Gillette. Espolvorear harina con un colador.
    Llévalos al horno y baja la temperatura a 200°C. Hornear las barritas durante 15 min o hasta que estén doraditas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre rejilla o canasto de mimbre.
    #bread #pan #receta #igbread #pancasero #panartesanal #instabread #breadlovers

  • coniflowerSe ven que prometen!! Dónde puedo conseguir harina panadera?
  • carmengarridoiÑam! Me encanta hacer pan
  • lambertianiCuál es la harina panadera?😟😮
  • hernan.loyolaOpino que fotos del resultado, gracias por la receta!
  • alejandravizcarravAquí va
  • eculinario@hernan.loyola la foto lista está un par de post antes 😎
  • eculinario@lambertiani hola en supermercados puedes buscar la triple cero
  • lambertiani@eculinario gracias
  • eculinario@hernan.loyola La foto es la antepenúltima.
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