Si hay un sabor que defina a mi Venezuela, ese es el sabor del Asado Negro. Un plato tan longevo y a la vez tan presente. Espero que me acompañen en esta preparación.

Ingredientes:
Un Muchacho Redondo, de 1 1⁄2 Kg. aprox.
1 1⁄2 taza de Aceite de Maíz.
1 taza de Papelón rallado.
1 Cebolla grande, cortada en cubos pequeños.
3 cabezas de Ajo machacadas.
1 Kg. de Tomates maduros, sin piel ni semillas.
Vino Tinto.
Sal y Pimienta Negra recién molida, al gusto.

Preparación:
La noche anterior a la preparación, toma el Muchacho y límpialo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Frota bien con los Ajos machacados, Sal y Pimienta a su gusto; báñalo con Vino Tinto, cúbrelo y déjalo toda la noche en la nevera, en la parte de abajo.

Calienta muy bien el aceite en un caldero y agrega el Papelón (puedes sustituir por Azúcar, pero el sabor que le da el Papelón es mejor). Cuando esté oscuro, sella la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra.

Dale su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte, corta las Cebollas en cubos pequeños, pasa los Tomates por agua caliente para retirarles la piel, retira las semillas y déjalos en trozos. Agrega las Cebollas al caldero, deja transparentar y suma los Tomates, un poco de agua, Sal y Pimienta. Deja cocer tapado hasta que esté tierno. Debes agregar agua de ser necesario, para que no se seque.

Cuando esté listo, déjalo reposar antes de cortarlo. ¡Y sírvelo con orgullo!
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  • co_cineroSi hay un sabor que defina a mi Venezuela, ese es el sabor del Asado Negro. Un plato tan longevo y a la vez tan presente. Espero que me acompañen en esta preparación.

    Ingredientes:
    Un Muchacho Redondo, de 1 1⁄2 Kg. aprox.
    1 1⁄2 taza de Aceite de Maíz.
    1 taza de Papelón rallado.
    1 Cebolla grande, cortada en cubos pequeños.
    3 cabezas de Ajo machacadas.
    1 Kg. de Tomates maduros, sin piel ni semillas.
    Vino Tinto.
    Sal y Pimienta Negra recién molida, al gusto.

    Preparación:
    La noche anterior a la preparación, toma el Muchacho y límpialo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Frota bien con los Ajos machacados, Sal y Pimienta a su gusto; báñalo con Vino Tinto, cúbrelo y déjalo toda la noche en la nevera, en la parte de abajo.

    Calienta muy bien el aceite en un caldero y agrega el Papelón (puedes sustituir por Azúcar, pero el sabor que le da el Papelón es mejor). Cuando esté oscuro, sella la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra.

    Dale su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte, corta las Cebollas en cubos pequeños, pasa los Tomates por agua caliente para retirarles la piel, retira las semillas y déjalos en trozos. Agrega las Cebollas al caldero, deja transparentar y suma los Tomates, un poco de agua, Sal y Pimienta. Deja cocer tapado hasta que esté tierno. Debes agregar agua de ser necesario, para que no se seque.

    Cuando esté listo, déjalo reposar antes de cortarlo. ¡Y sírvelo con orgullo!

  • juliobernalQuiero 🙁 @caroldelgadop
  • arelys_68Lo máximo, mi pato favorito en las navidades..y ocaciones especiales..
  • angiefranconavaLo necesito. 😭
  • angelaricardoanayaQue ricooo!!!
  • ruiz_oneidaDelicioso
  • andrealeos@jcapo17 quieroooo
  • lilianamartinezosio03Que es papelon? Soy de Colombia gracias @co_cinero
  • mayichem@lilianamartinezosio03 creo que en colombia le dicen panela
  • mayichem@co_cinero sabras como se llama aqui en Brasil a esa pieza?
  • mabe_pm@co_cinero disculpe soy de Ecuador me podría decir q es muchacho ?
  • c_anrAl final se le puede agregar vino tinto en vez de agua? @co_cinero
  • mayubrial@dorisaltuve @elidaaltuve @karealtu
  • lilianamartinezosio03Gracias @mayichem
  • kenniaes@lisbeth.rodriguez.925059
  • mipacabePreparé esta receta y quedó delicioso! 😊👌gracias @co_cinero!
  • arysmagicombsalonVery cool 😃
  • coroguia@co_cinero q cantidad d vino tinto se le coloca?
  • heedyflorez@epiguitarchacon
  • motitaf@kamilfitspo asado negro.
  • kamilfitspo@motitaf I'm on diet 🙈lol
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