Утка по-пекински: лучшее блюдо для праздничного стола

Старая поговорка гласит, что в Китае непременно нужно сделать две вещи: это побывать на Великой Китайской стене и попробовать утку по-пекински.
Натертая медом утка c отслоенной шкуркой, запеченная в специальной печи, является, пожалуй, самым прославленным блюдом китайской кухни. История его появления своими корнями уходит в глубь веков. Первоначальный рецепт был далек от того, что мы знаем сейчас: это была просто утка, обжаренная на огне. Впоследствии его адаптировали, добавили ряд других ингредиентов и маринад, а в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, включил его в свой фундаментальный труд «Важнейшие принципы питания». Доработанный рецепт пошел в народ и распространился повсеместно. 
Блюдо «утка по-пекински» состоит не только из утки. В него также входят тонкие блинчики, свежие овощи и специально приготовленный соус. Перед подачей на стол тушку нарезают на 80-120 кусочков. Ломтики мяса вместе с овощами заворачивают в блинчик, смазанный соусом, и едят. Стоит отметить, что местные кулинары не устают экспериментировать и предлагают также массу авторских версий жареной утки. Считается, что в домашних условиях приготовить утку по-пекински практически невозможно, но мы нашли 5 адаптированных рецептов, следуя которым, классику китайской кулинарии легко воспроизвести у себя на кухне. Подробности читайте на сайте Steaklovers.menu #steaklovers #steakloversmenu #food #cooking #meat #duck #duckwithorange #pekingduck #bestdish #holidays #вкусно #готовимдома #рецепты #мясо #утка #уткасапельсинами #уткапопекински #праздничныйстол #рецепты #еда #новыйгод
80 likes
  • steakloversruУтка по-пекински: лучшее блюдо для праздничного стола

    Старая поговорка гласит, что в Китае непременно нужно сделать две вещи: это побывать на Великой Китайской стене и попробовать утку по-пекински.
    Натертая медом утка c отслоенной шкуркой, запеченная в специальной печи, является, пожалуй, самым прославленным блюдом китайской кухни. История его появления своими корнями уходит в глубь веков. Первоначальный рецепт был далек от того, что мы знаем сейчас: это была просто утка, обжаренная на огне. Впоследствии его адаптировали, добавили ряд других ингредиентов и маринад, а в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, включил его в свой фундаментальный труд «Важнейшие принципы питания». Доработанный рецепт пошел в народ и распространился повсеместно.
    Блюдо «утка по-пекински» состоит не только из утки. В него также входят тонкие блинчики, свежие овощи и специально приготовленный соус. Перед подачей на стол тушку нарезают на 80-120 кусочков. Ломтики мяса вместе с овощами заворачивают в блинчик, смазанный соусом, и едят. Стоит отметить, что местные кулинары не устают экспериментировать и предлагают также массу авторских версий жареной утки. Считается, что в домашних условиях приготовить утку по-пекински практически невозможно, но мы нашли 5 адаптированных рецептов, следуя которым, классику китайской кулинарии легко воспроизвести у себя на кухне. Подробности читайте на сайте Steaklovers.menu #steaklovers #steakloversmenu #food #cooking #meat #duck #duckwithorange #pekingduck #bestdish #holidays #вкусно #готовимдома #рецепты #мясо #утка #уткасапельсинами #уткапопекински #праздничныйстол #рецепты #еда #новыйгод

Log in to like or comment.