קטנות וממזרות❤
מתכון מושלם של דנית סלומון לסופגניות מיני בציפוי שוקולד!
(צילום וסטיילינג: יהודה סלומון)
מצרכים:
¾2-1 כוסות (250-220 גרם) קמח 
3 שקיקים (3x10 גרם) סוכר וניל 
½ כף (6 גרם) שמרים יבשים 
40 גרם חמאת "תנובה" רכה 
½ כוס חלב "תנובה" פושר
ביצה גדולה 
שמן לטיגון עמוק 
להגשה ולציפוי: 
כ־80 קיסמי עץ באורך בינוני 
100 גרם שוקולד מריר קצוץ 
1 כף דבש 
½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן" 
מזרה סוכריות צבעוניות 
סופגניות מיני בציפוי שוקולד - אופן הכנה:

1. מערבבים ¾1 כוסות קמח, סוכר וניל ושמרים בקערת המיקסר. מוסיפים חמאה, חלב וביצה ולשים במשך 8-7 דקות - מוסיפים מהקמח הנותר לפי הצורך כדי לקבל בצק רך, גמיש וחלק שכמעט לא נדבק לידיים. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומשהים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. חובטים בבצק כדי להוציא ממנו את האוויר והופכים אותו על משטח עבודה מקומח קלות. מרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ ומסדרים אותם במגשים - משאירים רווחים בין עיגולי הבצק כדי שיהיה להם מקום לתפוח. אוספים את שאריות הבצק, לשים היטב לבצק חלק, מרדדים וקורצים עיגולים נוספים. משהים להתפחה עד שעיגולי הבצק מכפילים את נפחם.
3. מחממים שמן עמוק מעל להבה בינונית גבוהה. מטגנים את עיגולי הבצק בשמן החם - מספר העיגולים שאפשר לטגן יחד תלוי בגודלו של סיר הטיגון - עד שהם תופחים והופכים שחומים זהובים מכל עבריהם. מוציאים את הסופגניות הזעירות מהשמן ומספיגים על מגבות נייר.
4. מכינים את ציפוי השוקולד. שמים שוקולד קצוץ, דבש ושמנת בקערה ומחממים במיקרוגל במשך 60-40 שניות - מערבבים פעמיים במהלך החימום (אפשר גם להרתיח את השמנת בסיר ולצקת על השוקולד והדבש). טורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
5. נועצים קיסם בכל אחת מהסופגניות. אפשר לטבול את הסופגניות מראש, לעטר במזרה סוכריות ולהניח במגש ואפשר להגיש את הסופגניות המושחלות על קיסמים לצד קערה של ציפוי השוקולד וקערית של מזרה סוכריות לעיטור. אוחזים בקיסם, טובלים את הסופגנייה עד מחציתה בציפוי השוקולד ואחר כך במזרה הסוכריות ואוכלים.
#hanukkah #donuts #kids #delicious #yummy #tasty #amazing #wow #foodphotography #foodporn #chocolate #chef_lavan #sweet #kosher #kosherfood #israel #חנוכה #מתכון #סופגניות
702 likes
  • cheflavanקטנות וממזרות❤
    מתכון מושלם של דנית סלומון לסופגניות מיני בציפוי שוקולד!
    (צילום וסטיילינג: יהודה סלומון)
    מצרכים:
    ¾2-1 כוסות (250-220 גרם) קמח
    3 שקיקים (3x10 גרם) סוכר וניל
    ½ כף (6 גרם) שמרים יבשים
    40 גרם חמאת "תנובה" רכה
    ½ כוס חלב "תנובה" פושר
    ביצה גדולה
    שמן לטיגון עמוק
    להגשה ולציפוי:
    כ־80 קיסמי עץ באורך בינוני
    100 גרם שוקולד מריר קצוץ
    1 כף דבש
    ½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
    מזרה סוכריות צבעוניות
    סופגניות מיני בציפוי שוקולד - אופן הכנה:

    1. מערבבים ¾1 כוסות קמח, סוכר וניל ושמרים בקערת המיקסר. מוסיפים חמאה, חלב וביצה ולשים במשך 8-7 דקות - מוסיפים מהקמח הנותר לפי הצורך כדי לקבל בצק רך, גמיש וחלק שכמעט לא נדבק לידיים. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומשהים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
    2. חובטים בבצק כדי להוציא ממנו את האוויר והופכים אותו על משטח עבודה מקומח קלות. מרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ ומסדרים אותם במגשים - משאירים רווחים בין עיגולי הבצק כדי שיהיה להם מקום לתפוח. אוספים את שאריות הבצק, לשים היטב לבצק חלק, מרדדים וקורצים עיגולים נוספים. משהים להתפחה עד שעיגולי הבצק מכפילים את נפחם.
    3. מחממים שמן עמוק מעל להבה בינונית גבוהה. מטגנים את עיגולי הבצק בשמן החם - מספר העיגולים שאפשר לטגן יחד תלוי בגודלו של סיר הטיגון - עד שהם תופחים והופכים שחומים זהובים מכל עבריהם. מוציאים את הסופגניות הזעירות מהשמן ומספיגים על מגבות נייר.
    4. מכינים את ציפוי השוקולד. שמים שוקולד קצוץ, דבש ושמנת בקערה ומחממים במיקרוגל במשך 60-40 שניות - מערבבים פעמיים במהלך החימום (אפשר גם להרתיח את השמנת בסיר ולצקת על השוקולד והדבש). טורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
    5. נועצים קיסם בכל אחת מהסופגניות. אפשר לטבול את הסופגניות מראש, לעטר במזרה סוכריות ולהניח במגש ואפשר להגיש את הסופגניות המושחלות על קיסמים לצד קערה של ציפוי השוקולד וקערית של מזרה סוכריות לעיטור. אוחזים בקיסם, טובלים את הסופגנייה עד מחציתה בציפוי השוקולד ואחר כך במזרה הסוכריות ואוכלים.
    #hanukkah #donuts #kids #delicious #yummy #tasty #amazing #wow #foodphotography #foodporn #chocolate #chef_lavan #sweet #kosher #kosherfood #israel #חנוכה #מתכון #סופגניות

  • yasminlevin@moran_caro בואי נכין כאלו!
  • irissimchaiמתי מוסיפים את@השמרים ...
  • irissimchaiמצאתי ...
  • moran_caroאפשר לנסות 😋 @yasminlevin
  • dorothy.halzer🌟🌟🌟
Log in to like or comment.